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倪云华:疫情正在蔓延。 餐饮业如何过冬?

作者:都维新闻网日期:
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  这次爆发是每个行业的危机。

  您可能所在的行业目前受到的影响相对较大,但这并不意味着天空正在下降。 也许我们可以抓住一些机会。

  重要的是我们如何把握这些趋势,然后找到自己的解决方案来应对它们。 这是最重要和有效的。

  餐饮业是受影响最大的行业之一。西贝和海底捞等知名的全国连锁品牌表示,现金流可能不会持续三个月,但必须挽救自救。

  

  流行病结束后,一旦市场复苏,就会出现报复性反弹。

  那么,无论规模大小,餐饮企业现在应该做什么?我们主要从以下几个方面进行说明。

  现金周转

  寻求银行融资贷款:对于大型品牌来说,银行是否可以提供更多的财务支持,这个问题并不是太大。

  如果您是像西北和海底捞这样的公司,他们愿意为您提供贷款。因为您有足够的资格和诚信,以及品牌保证。

  即使您的企业规模很小,在当前政府的相关财政和货币优惠政策的支持下,您也可以尝试这样做,并获得更多资源来支持它。

  吸引资金:因为此时许多好品牌价值被低估了,因此一些投资机构可能会看到这种价值差异愿意进入。

  如果条件相对合理,我们不妨接受这些资金,毕竟,这是生存的最重要的事情。

  租金:对于餐饮业来说,租金可能是一个相对较大的支出,生意不好,但是租金照常支付,当然压力很大。

  在租金方面,我们是否可以与物业进行战略沟通,以了解是否存在一定程度的减少和延迟,或者我们可以考虑将押金用作租金。

  员工薪水:与员工进行沟通,以确定他们是否可以减少工资或延迟付款,或者是否可以使用灵活的劳工方法来租用员工(例如赫玛和希贝),在冬季过冬并共享员工。

  在保持团队成员稳定性的基础上控制成本,以确保公司的资金可以持续三到六个月,等待流行病爆发后行业的复苏和人群消费的报复性增长。

  战略/商业模式

  对于餐饮业,餐饮定位通常有三种类型,即:1,全英尺型; 2。吃好; 3。社会的

  首先,提供全方位的餐饮服务,例如兰州拉面,沙县小吃等。,专注于解决饮食问题的餐饮公司可以考虑是否可以减少人员开支,并提供一些在线或无人自动服务来提高产品效果。

  例如,麦当劳(McDonald's)和肯德基(KFC)等快餐公司已经开始提供无人订购服务,以最大程度地降低人员成本。

  其次,对于像西贝,海底捞这样的大公司,它们不仅可以提供送货服务,还包括半成品。 非典期间,海底捞推出了火锅配送服务。

  如果您能在一个不寻常的时期在家中享受这种火锅服务,那无疑是一件非常快乐的事。

  第三,对于社会餐饮,它更侧重于商务谈判和社交沟通,并且仅用于用餐。

  这类业务目前受到的影响更大。 您可以考虑建立一个空中厨房,教更多的母亲做饭,或与更多的企业建立合作渠道。

  当这些餐饮品牌拥有非常好的管理系统和经验时,是否可以建立一个完整的服务系统来输出该系统? 尽量避免纯粹的离线交付,并在策略和业务模型上开拓新的发展。方向。

  运营和人事管理

  由于流行病的原因,大多数商店可能都关门了,但是您可以考虑适当开设几家商店,以证明您的品牌正在继续经营并且同时依靠在线送货; 它也可以消化一部分库存。

  开设商店时,您还可以保留一些核心人员。

  及时在线开发一些民生产品和半成品。 将来,您可以考虑采用中央厨房,以减少在每个餐厅设置厨房和重复人员的成本,并提高效率。

  同时,在装修中尽量采用一些轻装修的方法,不建议在尚未盈利的情况下进行大规模的超重资本装修投资。

  此外,抓住这个好机会,为员工提供一些培训,以提高他们的工作技能,并确保在疫情爆发后工作顺利,高效。

  并且为了防止人员流失,您可以介绍人员在繁忙的行业中工作,以确保他们有足够的收入。

  

  当然,有更多的方式可以参考和学习。 在危机期间,会有更多不断的调整和变化。 只有在春天开花时,才有可能抓住新机遇并迎来新机遇。转型与突破。

  至关重要的有机要素,公司有一个突破的好方法

  中小企业是中国经济的支柱。 只有中小企业才能生存,国家的基本经济稳定才能稳定。

  “这个世界上存在各种各样的问题,但是只要解决者的思想不断地做出回应并做出积极的思考,所有的困境都是暂时的。倪云华说了这句话。

  

  先生。 倪云华为无数公司提供管理咨询服务,为外资,中央企业和大型民营企业提供战略规划,运营和组织管理咨询服务。

  在这种流行病发生时,为中小企业解决了六种应对流行病的策略。

  

  帮助公司反思危机,然后建立对增长的信心,在危机中转变自己,并实现将危机转化为机遇的逆势发展。

  

倪云华:疫情正在蔓延。 餐饮业如何过冬?

本文地址:http://www.dv2n.com/caijing/1471.html
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